2017.06.20

ブルゴーニュ入門ワイン！まずはこのワインから好きになろう！

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ミスターソムリン浦川

ソムリン代表。2009年星野リゾート入社、星のや京都開業メンバーとして、サービス、施設管理の全般担当。2014年ソムリエ資格を取得、同年星野リゾートを退社。Domaine Bouchonを立ち上げ、現在ワインのコンサルティングやイベント、ソムリエとして活動。

こんにちは、ソムリンの浦川です！

今回のワインはフランス・ブルゴーニュのドメーヌ・モンジャール・ミュニュレが造る『ブルゴーニュ・パストゥ・グラン“ル・リベルタン”』です。

さて、今回の名前に中には「パストゥ・グラン」ってありますよね。これ、確かに名前の一部では有るんですが、ちょっと違うんです。じゃあ何かと言うと、「ジャンル」ですかね。

ブルゴーニュという土地は様々なワインが作られていますが、これには実はちゃんとしたルールが決まっています。

このルールを説明し始めると相当な情報量なので、今回はパストゥ・グランの説明をしながらワインをオススメします。

ブルゴーニュ・パストゥ・グラン“ル・リベルタン”2014

味わいは、ベリーの少し甘みを帯びたようなチャーミンングさに、ちょっと梅のような酸味も感じることができます。香りは本当に華やかで、ベリーがたくさん入ったフルーツバスケットを鼻先に置いたようなイメージです。

一般的なブルゴーニュのピノ・ノワールとは違い、軽やかでかつ新鮮な果実から得られるフルーティーさが際立ちます！パストゥ・グランの特徴がよく出ていて、女性やワイン初心者にも飲みやすく、みんなで楽しむ「ブルゴーニュ入門ワイン」としてもちょうど良いです！

ではパストゥ・グランとはなんぞや？ということなのですが、ブルゴーニュの赤ワインといえば代表的なブドウの品種はピノ・ノワールです。有名なブルゴーニュのワインはほとんどこのピノ単一で作られます。

でも、ブルゴーニュには他にも赤ワイン用のブドウ品種があります。それは「ガメイ」。あまり聞きなれないかと思いますが、実はこれボジョレーのブドウの品種です。

実はパストゥ・グランとは、このガメイとピノ・ノワールのブドウを2:1の割合で使用し造られたワインなのです。この２種を混ぜることで、果実の豊かさと華やかさを持ったワインが出来上がります！

飲むべき温度は12度くらいの温度がいいですね。ちょっとだけ冷やす感じです。冷やしてあげることで、全体が引き締まり更にスッキリと飲んでいただけます。

鴨のロース

鴨を噛むと出てくる肉汁の旨味を感じながら、ワインのベリー感を合わせましょう！さらにここにマスタードもつけるのがオススメです。マスタードのスパイシーなアクセント、鴨の油と肉の旨味、そしてワインの果実の華やかさ。この3つが渾然一体となって、口の中で広がります。

ソムリンポイント

ブルゴーニュ・パストゥ・グラン“ル・リベルタン”

3.5

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「リベルタン」とは自由という意味ですぞ！このワインを囲んで、みんなと楽しく飲みたいですな～

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ソムリンの独断と偏見で付けたワインの評価ポイントです。判断基準の一つとして参考にしてください。

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